À deux pas de la gare Victoria de Londres, une nouvelle boulangerie sert du pain tout en offrant un avant-goût de la vie de rue libanaise. Common Breads, un projet de MA Studio, a transformé un ancien espace de bureaux en une boulangerie de vente au détail au rez-de-chaussée, qui célèbre l’histoire du Kaak, un aliment de rue bien-aimé du Levant.
Le Kaak est un pain simple, au statut quelque peu emblématique, fait de farine, d’eau et de sel, qui est un aliment de base de la cuisine de rue levantine depuis des siècles. À Beyrouth, la vue des vendeurs à vélo, leurs appareils uniques chargés de pains en forme de bourse, fait autant partie du paysage urbain que les bâtiments eux-mêmes. C’est cette culture de rue vibrante qui a inspiré trois amis à apporter l’expérience du Kaak à Londres. MA Studio, dirigé par Selma Akkari et Rawan Muqaddas, a relevé le défi de transformer un espace de bureaux banal en une boulangerie qui capture l’essence de la vie de rue libanaise.
L’espace résultant allie harmonieusement éléments traditionnels et design contemporain. L’entrée de la boulangerie, encadrée par deux colonnes renforcées proéminentes, donne le ton à l’ensemble de l’espace. À l’intérieur, un sol coulé imitant l’apparence du simsim (graines de sésame) crée un lien visuel entre la rue et l’intérieur de la boulangerie.
L’équipe de conception a habilement intégré des éléments de l’architecture et de la culture libanaises dans tout l’espace. Les arcades en bois aux tons chauds de caramel encadrent l’entrée, en un clin d’œil à l’architecture libanaise traditionnelle.
Les motifs de damier ludiques sur les comptoirs rendent hommage à l’amour du Liban pour le backgammon. Des carreaux artisanaux colorés ornent les comptoirs et les façades, ajoutant une touche vibrante rappelant les intérieurs libanais.
Des luminaires personnalisés de Fabraca Studios, en forme de Kaak, fournissent à la fois un éclairage et une référence fantaisiste au produit phare de la boulangerie. Plus qu’un lieu de vente de produits de boulangerie, Common Breads vise à offrir une expérience culturelle immersive.
La cuisine ouverte permet aux clients d’observer le processus de cuisson, tandis que les étalages de Kaak suspendus font écho aux vélos des vendeurs de rue. Cette intégration réfléchie d’éléments traditionnels et de design moderne crée un espace où la chaleur de l’hospitalité libanaise rencontre l’ambiance cosmopolite de Londres.
[Images fournies par MA Studio. Photographies de Felix Speller.]
COMMON BREADS
Né à Beyrouth. Cuit pour Londres.
Ouvert tous les jours, de 8h à 18h.
110 Buckingham Palace Road, Londres, Royaume-Uni SW1W 9SA.
+44 20 8017 3773
