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#foodworld

Génération potager : le grand retour à la nature des chefs étoilés.

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24/03/2020
Les chefs sont de plus en plus nombreux à mettre la main à la terre et à rechausser leurs bottes de jardinier. Des toits de Paris aux enclos urbains, en passant par les potagers champêtres, ces toques éthiques sont bien décidées à ouvrir le nouveau champ des possibles à une gastronomie durable.


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#foodworld

En cuisine, l’ergonomie est essentielle

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20/03/2020
Dans les six salons de l’Hôtel de la Monnaie, Guy Savoy, trois étoiles au guide Michelin, a trouvé l’écrin idéal pour que s’épanouisse tout son talent. Il fallait au grand Chef une cuisine à la démesure du lieu. Grande, belle, lumineuse et spacieuse, celle-ci a été conçue pour optimiser en toute sécurité chacun des gestes et des déplacements du Chef, en particulier pendant le coup de feu.
#foodworld

Cap sur la Californie. Les tendances food de demain

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#foodworld

La Liste. Une sélection gastronomique mondiale de référence.

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#foodworld

Yotam Ottolenghi : “Si mes recettes inspirent les gens, alors j’en suis heureux”

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#foodworld

A «l’heure venue pour manger» au restaurant ‘Setsugekka’

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#foodworld

Du caddie au repas, quelles sont les habitudes alimentaires des Millennials ?

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#foodfactory

L’agriculture urbaine est à la mode. Quels sont les enjeux?

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#foodfactory

Du vrai bio au tout conventionnel.

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#foodnews

Du fromage “So British”, sinon rien

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#foodworld

En cuisine, l’ergonomie est essentielle

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#foodnews

Lyon tient sa Cité Internationale entièrement dédiée à la gastronomie

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#foodfactory

“Artisan de la Truffe” révèle la truffe autrement et simplement

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22/10/2019
Artisan de la Truffe est né de la volonté de révéler la truffe autrement et simplement. Empreinte d’authenticité et d’élégance, cette marque développe les meilleurs produits pour vous faire partager tout le plaisir de ce tubercule de la gastronomie. Une marque élégante, authentique, moderne et sobre qui propose des « petits luxes » accessibles de manière simple et décomplexée.
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#foodarchi

Quelque part entre Modernité et Tradition

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15/10/2019
La Maison De Dietrich repose sur une dynastie de visionnaires. Elle débute à Jaegerthal, une vallée au nord de Strasbourg, par un pari fou: en 1684, Johann Dietrich décide d’investir dans les métiers de la forge et frappe toutes ses créations d’un cor de chasse, créant ainsi le premier logo de l’histoire industrielle.
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#foodarchi

Un potager dans sa cuisine? Le nouveau plaisir.

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09/10/2019
Remplir son plan de travail de fines herbes en pots, de jeunes pousses de salades et de mini-légumes, voilà la nouvelle obsession qui pousse dans les cuisines urbaines. Décryptage d’un phénomène très vert.
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#foodarchi

Les restaurants du chef Britannique Jamie Oliver en faillite.

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05/10/2019
On peut être doué devant les fourneaux, très à l’aise face aux caméras, et beaucoup moins bon en affaires. Jamie Oliver, le chef britannique qui a contribué depuis 20 ans à redresser l’image de la gastronomie de son pays dans le monde, est en train d’en faire l’amère expérience : il a annoncé mardi la faillite de ses 25 restaurants au Royaume-Uni.
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#foodfair

Igeho 2019: réussir à concilier tendances et traditions

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23/10/2019
Igeho est le plus grand et le plus important événement dédié à l’accueil réussi en Suisse et dans les pays voisins. Il permet aux acteurs du secteur de l’hébergement et de la restauration professionnels de découvrir de nouveaux produits, des innovations et des tendances, en leur proposant un programme d'exposition représentatif sur une plate-forme unique.