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#foodworld

L’agriculture urbaine est à la mode. Quels sont les enjeux?

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08/11/2020
Des surfaces de plus en plus importantes sont réservées aux jardins potagers, vergers etc. Ces initiatives sont salutaires et leur ampleur mérite parfois la dénomination agricole. Ce qui est gênant, c’est de parler d’une agriculture urbaine à part. D’une agriculture qui ne fait pas vraiment partie de l’agriculture et qui se pose des questions uniquement liées à son environnement urbain.


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#foodworld

A «l’heure venue pour manger» au restaurant ‘Setsugekka’

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05/11/2020
Quand un architecte décide de nommer son agence ‘’Shanghai Hip-pop Architectural Decoration Design Co., Ltd.’, cela invite autant à la curiosité qu’à la circonspection. Pour ce restaurant japonais, l’architecte chinois Sun Tianwen, se montre encore plus minimaliste que les Nippons. Politesse de rigueur.
#foodworld

Cap sur la Californie. Les tendances food de demain

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#foodworld

La Liste. Une sélection gastronomique mondiale de référence.

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#foodworld

Yotam Ottolenghi : “Si mes recettes inspirent les gens, alors j’en suis heureux”

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#foodworld

A «l’heure venue pour manger» au restaurant ‘Setsugekka’

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#foodarchi

Du caddie au repas, quelles sont les habitudes alimentaires des Millennials ?

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#foodworld

L’agriculture urbaine est à la mode. Quels sont les enjeux?

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#foodfactory

Du vrai bio au tout conventionnel.

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#foodnews

Du fromage “So British”, sinon rien

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#foodworld

En cuisine, l’ergonomie est essentielle

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#foodnews

Lyon tient sa Cité Internationale entièrement dédiée à la gastronomie

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#foodfactory

Du vrai bio au tout conventionnel.

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04/11/2020
Le bio alimentaire, c’est comme la lessive qui lave plus blanc que blanc : on demande d’un seul coup d’un seul que le produit se conjugue au plus que parfait. Plus neuf que neuf, plus propre que propre. Meilleur en tout. Meilleur pour la santé, meilleur au goût, meilleur pour l’environnement. Tellement meilleur que l’industrie a bien compris qu’elle avait une carte à jouer. Mieux qu’une carte, elle a sorti le grand jeu – et un marketing ultra offensif – pour s’emparer du marché du bio, quitte à le redessiner à sa guise, oubliant toute éthique tellement toc à ses yeux.
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#foodarchi

“Artisan de la Truffe” révèle la truffe autrement et simplement

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22/10/2020
Artisan de la Truffe est né de la volonté de révéler la truffe autrement et simplement. Empreinte d’authenticité et d’élégance, cette marque développe les meilleurs produits pour vous faire partager tout le plaisir de ce tubercule de la gastronomie. Une marque élégante, authentique, moderne et sobre qui propose des « petits luxes » accessibles de manière simple et décomplexée.
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#foodarchi

Quelque part entre Modernité et Tradition

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15/10/2020
La Maison De Dietrich repose sur une dynastie de visionnaires. Elle débute à Jaegerthal, une vallée au nord de Strasbourg, par un pari fou: en 1684, Johann Dietrich décide d’investir dans les métiers de la forge et frappe toutes ses créations d’un cor de chasse, créant ainsi le premier logo de l’histoire industrielle.
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#foodarchi

Du caddie au repas, quelles sont les habitudes alimentaires des Millennials ?

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10/10/2020
Les millennials, nés durant les années 80 et 90, succèdent à la génération X en bouleversant les modèles traditionnels. Aujourd’hui ils ont grandi et les 18-34 ans représentent 21 % de la population française, soit 16 millions d’habitants. Un véritable enjeu pour le secteur de la food, puisqu’en 2020 les digital natives représenteront 50 % de la population active (Insee). Ils sont à la fois en quête de sens et pragmatiques, et l’alimentation représente pour eux un moyen d’affirmer une identité ou une appartenance.
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#foodfair

Igeho 2019: réussir à concilier tendances et traditions

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23/10/2019
Igeho est le plus grand et le plus important événement dédié à l’accueil réussi en Suisse et dans les pays voisins. Il permet aux acteurs du secteur de l’hébergement et de la restauration professionnels de découvrir de nouveaux produits, des innovations et des tendances, en leur proposant un programme d'exposition représentatif sur une plate-forme unique.