Lyon tient sa Cité Internationale entièrement dédiée à la gastronomie

Depuis des siècles, Lyon est reconnue pour la qualité de sa gastronomie, par ses restaurants comme chez l’habitant. Le célèbre critique culinaire Curnonsky lui a même décerné, en 1934, le titre de « capitale mondiale de la gastronomie ». Située au centre de foisonnants terroirs, grâce à sa géographie, sa géologie et ses climats, mais également au croisement de nombreuses routes commerciales, Lyon a construit son identité gastronomique forte d’une grande variété de produits locaux et de l’influence de cultures culinaires du monde entier.

Quelles seront les grandes tendances culinaires de 2020 ?

Pour l’année 2020 cette fois, le magazine Food & Wine a interrogé des chefs réputés ainsi que des experts de l’industrie agroalimentaire afin de prédire les grandes tendances qui composeront nos assiettes pour la décennie à venir. En tout, ce sont 34 chefs qui ont été interrogés, donnant lieu à une liste de 20 tendances qui domineront les cuisines, les restaurants et les bars pour l’année à venir. Si les chefs interrogés parlent surtout des tendances américaines, il est fort à parier que celles-ci verront aussi le jour chez nous.

Génération potager : le grand retour à la nature des chefs étoilés.

Les chefs sont de plus en plus nombreux à mettre la main à la terre et à rechausser leurs bottes de jardinier. Des toits de Paris aux enclos urbains, en passant par les potagers champêtres, ces toques éthiques sont bien décidées à ouvrir le nouveau champ des possibles à une gastronomie durable.

La Liste. Une sélection gastronomique mondiale de référence.

Issue de la compilation de centaines de guides et de millions d’avis en ligne, LA LISTE s'affirme comme la sélection gastronomique mondiale de référence pour les voyageurs internationaux.