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Autour Du Monde

Génération potager : le grand retour à la nature des chefs étoilés.

12/03/2025 24/03/2025 cookeravenue

Les chefs sont de plus en plus nombreux à mettre la main à la terre et à rechausser leurs bottes de jardinier. Des toits de Paris aux enclos urbains, en passant par les potagers champêtres, ces toques éthiques sont bien décidées à ouvrir le nouveau champ des possibles à une gastronomie durable.

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Matières

L’agriculture urbaine est à la mode. Quels sont les enjeux?

01/03/2025 24/03/2025 cookeravenue

Des surfaces de plus en plus importantes sont réservées aux jardins potagers, vergers etc. Ces initiatives sont salutaires et leur ampleur mérite parfois la dénomination agricole. Ce qui est gênant, c'est de parler d'une agriculture urbaine à part. D'une agriculture qui ne fait pas vraiment partie de l'agriculture et qui se pose des questions uniquement liées à son environnement urbain.

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Rendez-vous

Lyon tient sa Cité Internationale entièrement dédiée à la gastronomie

28/02/2025 06/03/2025 cookeravenue

Depuis des siècles, Lyon est reconnue pour la qualité de sa gastronomie, par ses restaurants comme chez l’habitant. Le célèbre critique

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Le nouveau BEEFBAR de Milan, un hommage aux styles des années 1940 et 1960

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L’ambiance singulière du restaurant londonien KRICKET et la mélancolie d’Edward Hopper

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Un potager dans sa cuisine? Le nouveau plaisir.

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À la rencontre de la nouvelle cuisine nordique

20/01/2026 26/01/2026

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